Vins Bordeaux supérieur Château Courtade Dubuc - 2011

Avis Viniou

Le Château Courtade Dubuc 2011 est un vin rouge sec de l’appellation Bordeaux supérieur AOC. Élaboré à partir des cépages traditionnels bordelais, principalement le Merlot accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc, ce millésime 2011 se distingue par une robe grenat profonde. Le terroir sur lequel s’exprime ce vin est constitué de sols argilo-calcaires et graveleux, typiques des Bordeaux supérieurs, apportant une belle structure et une fraîcheur aromatique. La vinification respecte les méthodes classiques régionales, avec une fermentation en cuves avant un élevage en fûts de chêne permettant aux tanins de s’assouplir et de développer des notes subtiles d’épices, de fruits mûrs et parfois de sous-bois avec l’évolution.

La région bordelaise, forte d’une histoire viticole séculaire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique. Les hivers y sont doux, les étés modérément chauds, offrant des conditions idéales pour la maturité lente et complète des raisins. Les terres de Bordeaux sont marquées par une grande pluralité de sols, ce qui permet à chaque château de révéler la personnalité de ses parcelles dans ses cuvées. Le Bordeaux supérieur se distingue souvent par un supplément de densité et de complexité par rapport au Bordeaux rouge classique.

Ce vin accompagnera idéalement une cuisine traditionnelle française et des mets régionaux. Il s’accorde parfaitement avec un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise ou encore un confit de canard. Les fromages à pâte semi-dure comme le Saint-Nectaire ou le Cantal révèlent également de beaux accords. Sur des plats plus simples, un gratin de pommes de terre à la moelle ou une daube de bœuf mettront en valeur sa structure et sa palette aromatique.

Pour apprécier pleinement ce millésime 2011, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation ou la carafer lui permettra de s’ouvrir et de dévoiler toute la richesse de ses arômes, équilibrés entre fruité, épices douces et tanins patinés par le temps.