Vins Bordeaux supérieur Château Viant - 1993

Le Château Viant 1993, issu de l’appellation Bordeaux Supérieur, est un vin rouge sec élaboré au cœur de l’une des régions les plus emblématiques de France. Composé majoritairement de cépages traditionnels bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, ce millésime exprime la typicité du terroir en montrant à la fois structure et élégance. 1993 fut une année au climat contrasté, ce qui a donné des vins souvent prêts à boire plus tôt, affichant des tanins fondus, une palette aromatique sur le fruit mûr, le sous-bois et des notes tertiaires évoluées telles que le cuir, le tabac et de légères touches de truffe. L’élevage, réalisé en cuves et/ou en fûts de chêne selon la tradition bordelaise, a permis d’affiner la structure tout en préservant l’équilibre du vin.

La région de Bordeaux, mondialement reconnue, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique. Les sols y sont variés, mêlant grave, argile et calcaire, ce qui explique la diversité des expressions du cabernet et du merlot. Le Bordeaux Supérieur, par ses exigences plus strictes en matière de rendements et de maturité, se distingue par une concentration et une aptitude au vieillissement supérieures aux Bordeaux classiques, tout en restant accessible. Cette tradition d’excellence et d’innovation, ancrée dans l’histoire régionale, fait du Bordelais une référence internationale depuis des siècles.

Pour accompagner un Bordeaux Supérieur évolué tel que le Château Viant 1993, privilégiez des mets raffinés et tendres. Un magret de canard rôti sauce aux cèpes, une entrecôte bordelaise ou un gigot d’agneau aux herbes sublimeront la finesse de ses arômes. Les fromages à pâte affinée comme un comté ou un saint-nectaire révèleront également ses belles notes secondaires. Pour une note régionale, envisagez une lamproie à la bordelaise, spécialité locale au vin rouge.

Pour apprécier pleinement ce vin à maturité, servez-le entre 16 et 18°C, après une ouverture préalable d’une à deux heures pour favoriser l’épanouissement de ses arômes subtils. Une dégustation attentive, dans un verre à pied généreux, permettra de saisir toute la complexité et le charme de ce vieux Bordeaux.