Vins Bordeaux supérieur Château Haut Belair - 2024

Le Château Haut Belair 2024, en appellation Bordeaux Supérieur, est un vin rouge sec produit dans le vignoble bordelais, véritable pilier du panorama viticole français. Issu des cépages classiques de la région, principalement le Merlot complété par le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, ce millésime 2024 offre un style généralement souple et équilibré, avec une structure modérée et des arômes de fruits rouges frais, de petites baies noires, parfois rehaussés de notes épicées et légèrement boisées selon l’élevage. Les Bordeaux Supérieurs bénéficient d’exigences qualitatives plus strictes que l’appellation Bordeaux générique, tant au niveau du rendement que de l’élevage, ce qui se traduit par une meilleure concentration et un potentiel de garde amélioré.

La région de Bordeaux jouit d’un climat océanique tempéré, atténué par la proximité de l’Atlantique et protégé par les forêts des Landes. Les sols sont variés, mais sur les territoires concernés par l’appellation Bordeaux Supérieur, ce sont souvent des sols argilo-calcaires ou graveleux qui permettent un excellent drainage et une maturation progressive des raisins, facteur clé de l’équilibre entre fraîcheur, fruit et structure. Bordeaux est le berceau d’une histoire viticole riche, où la tradition du vin remonte à l’Empire romain, ce qui confère une profondeur culturelle à chaque bouteille produite.

Pour accompagner ce Bordeaux Supérieur, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties telles qu’un entrecôte bordelaise ou une côte de bœuf, mais aussi des volailles rôties, un magret de canard, voire des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté. Les légumes cuisinés ou un gratin dauphinois offrent également de belles associations. Pour une expérience typiquement régionale, le confit de canard ou une lamproie à la bordelaise sublimeront la palette aromatique du vin.

Servez ce vin à une température de 16-18°C après une petite aération afin de révéler toute la complexité de ses arômes et sa souplesse en bouche. Ce millésime jeune peut se déguster dès à présent pour sa fraîcheur, mais quelques années en cave lui permettront de gagner en fondu et en harmonie.