Vins Bordeaux supérieur Château Lababie - 2018

Le Château Lababie 2018, en appellation Bordeaux Supérieur, offre une belle illustration des rouges classiques de la région. Élaboré majoritairement à partir de cépages traditionnels comme le Merlot, souvent associé au Cabernet Sauvignon et parfois au Cabernet Franc, ce vin profite d’un millésime 2018 caractérisé par d’excellentes conditions de maturation, donnant des raisins concentrés et équilibrés. La vinification privilégie généralement une fermentation en cuves inox ou béton afin de préserver le fruit, parfois complétée par un élevage partiel en fûts de chêne pour apporter complexité et rondeur à l’ensemble.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des hivers doux et des étés modérément chauds, favorisant une maturation lente et progressive du raisin. Les sols, mêlant graves, argiles et calcaire, apportent à la fois structure, finesse et potentiel de garde aux vins. L’appellation Bordeaux Supérieur, légèrement plus exigeante en rendements et en maturité que l’appellation Bordeaux générique, se distingue souvent par une densité et une richesse aromatique supérieures, tout en restant accessible et friande. Le terroir, nourri par plusieurs siècles d’histoire viticole, donne au Château Lababie 2018 son empreinte élégante et authentique.

À la dégustation, ce vin rouge dévoile des arômes de fruits rouges mûrs, tels que la cerise et la prune, agrémentés de subtiles notes boisées et épicées. Sa structure équilibrée et ses tanins souples en font un compagnon idéal pour une cuisine gourmande et conviviale. Il s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées, un magret de canard aux cerises, un rôti de bœuf aux herbes ou des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. Pour un mariage régional, laissez-vous tenter par une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard.

Je vous recommande de servir le Château Lababie 2018 à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération, ce qui permettra à ses arômes de pleinement s’exprimer. Ce vin pourra encore évoluer quelques années en cave, mais il est d’ores et déjà prêt à régaler vos convives lors de belles occasions.