Vins Bordeaux supérieur Château Pastureau - 2017

Le Château Pastureau 2017 est un Bordeaux supérieur rouge issu d’une belle année marquée par la fraîcheur et une maturité équilibrée des raisins. Ce vin sec tire sa structure majoritairement du cépage Merlot, souvent assemblé en proportions variables avec du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. La vinification traditionnelle bordelaise, alliant cuvaisons longues et élevage en fûts de chêne, lui confère une robe grenat soutenue, un nez élégant mêlant fruits rouges mûrs, prune et une touche légèrement boisée. En bouche, le vin séduit par ses tanins souples, sa rondeur caractéristique, tout en conservant une belle fraîcheur qui lui promet encore quelques années de garde.

Le Bordeaux supérieur, distingué de l’appellation « Bordeaux » par des critères plus exigeants, est une belle entrée en matière pour découvrir la diversité des terroirs girondins. Les sols de graves, de sables et d’argilo-calcaires sur lesquels s’exprime ce vin permettent une bonne maturation du Merlot, dominant dans la région, et confèrent aux rouges une structure raffinée et accessible. Le climat océanique tempéré, typique de Bordeaux, favorise une maturation lente des raisins, apte à préserver leur acidité naturelle et leur fraîcheur aromatique. La région, forte de sa longue histoire viticole, veille à perpétuer un style classique, axé sur l’équilibre et la buvabilité.

Pour le Château Pastureau 2017, les accords mets-vins classiques du Bordelais feront merveille : un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise à la sauce échalote, ou un gigot d’agneau aux herbes sublimeront la structure et le fruit du vin. Vous pouvez également l’associer à des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou même une tomme de brebis pour révéler toute sa gourmandise.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 16-17°C, après un passage d’une demi-heure en carafe pour en ouvrir le bouquet. Servez-le dans des verres à Bordeaux de belle taille pour en apprécier toute la finesse.