Vins Bordeaux supérieur Paul Junet - Paul Junet - 2024

La Cuvée Paul Junet 2024 en Bordeaux Supérieur blanc incarne la fraîcheur et l’élégance attendues des vins de cette grande région viticole. Bien que le détail précis de l’assemblage ne soit pas indiqué, les blancs de Bordeaux Supérieur sont traditionnellement issus de cépages tels que le Sauvignon blanc, le Sémillon ou parfois la Muscadelle. Ce trio, ou certaines de ses composantes, donne généralement des vins fins à la robe pâle, exprimant des arômes d’agrumes frais, de fleurs blanches, voire de notes légèrement herbacées. Le millésime récent, 2024, suggère un vin vif et fringant, tout en tension et en pureté, dont la vinification, souvent en cuve inox, vise à préserver la fraîcheur naturelle du fruit.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la production de vins blancs secs et aromatiques. Les terroirs de l’appellation Bordeaux Supérieur, disséminés sur l’ensemble du vignoble, reposent sur des sols variés – graves, argiles, sables – qui apportent aux vins complexité et équilibre. Si Bordeaux évoque surtout les rouges, certains producteurs, à l’image du Château Paul Junet, signent désormais des cuvées blanches séduisantes par leur souplesse et leur vivacité. L’histoire de la région s’enracine dans des traditions séculaires, où l’assemblage reste un art majeur pour équilibrer fraicheur, rondeur et expression aromatique.

Pour sublimer ce Bordeaux Supérieur blanc, on l’associera aussi bien à des fruits de mer – huîtres du bassin d’Arcachon, crevettes ou palourdes – qu’à des poissons grillés ou des tartares de poisson. Les fromages de chèvre frais, comme le Rocamadour, ou encore une salade landaise seront également de délicieux compagnons. Pour donner un clin d’œil régional, une spécialité bordelaise comme les asperges à la bordelaise ou une croustade de poisson relèveront ses notes vives et minérales.

Je vous recommande de servir ce vin jeune et frais, entre 8 et 10°C, afin d’exprimer toute sa vivacité, ses nuances aromatiques et sa légèreté en bouche. Il sera parfait à l’apéritif comme tout au long d’un repas estival.