Vins Bordeaux supérieur Château Roquegrave - 2012

Le Château Roquegrave 2012, Bordeaux Supérieur rouge, s’inscrit dans la tradition des vins classiques de cette prestigieuse région. Issu du millésime 2012, ce vin est probablement élaboré à partir d’un assemblage typique de Bordeaux, où le Merlot, accompagné le plus souvent de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, occupe une place importante, mais il est préférable de parler ici du style plutôt que de cépages précis en l’absence de certitude. Ce millésime, récolté lors d’une année marquée par des conditions climatiques contrastées, a permis d’obtenir des vins équilibrés, avec des tanins assez souples et une jolie fraîcheur. La cuvée, issue de l’appellation Bordeaux Supérieur, se distingue généralement par une sélection plus rigoureuse des raisins ou des parcelles, procurant ainsi une matière légèrement plus généreuse que les Bordeaux classiques, et une certaine aptitude au vieillissement. La vinification privilégie en général l’expression du fruit noir (cassis, mûres), quelques épices douces et parfois une légère touche boisée due à un passage modéré en fût.

La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, ce qui assure une belle maturation des raisins sans excès de chaleur. Les sols de la région, composés de graves, d’argiles et de calcaires, sont réputés pour convenir tout particulièrement aux cépages rouges traditionnels, offrant ainsi des vins équilibrés, alliant structure, fraîcheur et une certaine élégance aromatique. Bordeaux possède également une longue histoire viticole, portée par un savoir-faire transmis de génération en génération, qui en fait une référence mondiale en matière de vins d’assemblage.

Pour accompagner ce Bordeaux Supérieur 2012, les accords les plus harmonieux se feront avec des viandes rouges grillées ou rôties, du carré d’agneau aux herbes fraîches, un canard aux cèpes ou encore une entrecôte à la bordelaise, sauce au vin rouge. Des fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou une tomme de brebis sauront également mettre en valeur la structure du vin. Pour une expérience plus régionale, un magret de canard ou une lamproie à la bordelaise seront des choix particulièrement pertinents.

Il est conseillé de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour bien révéler ses arômes. Ce Bordeaux Supérieur 2012, désormais à maturité, saura séduire les amateurs de vins souples et élégants, à déguster dans les prochaines années pour profiter de toute sa complexité et de sa fraîcheur.