Vins Bordeaux supérieur Château Ribebon - Cuvée Caractère - 2018

Le Château Ribebon 2018 « Cuvée Caractère », en appellation Bordeaux Supérieur, est un vin rouge sec issu d’un grand classique du vignoble bordelais. Si le détail du ou des cépages n’est pas indiqué de manière certaine, on peut supposer, à l’image du style régional, une assemblage dominé par le merlot, éventuellement complété de cabernet sauvignon et cabernet franc, conférant à ce vin structure, fraîcheur et rondeur. Le millésime 2018 est considéré comme généreux dans la région, avec des conditions climatiques très favorables qui ont produit des vins à la fois mûrs et équilibrés. Ce Bordeaux Supérieur se distingue souvent par une matière plus dense et un élevage soigné, apportant complexité et potentiel de garde supérieur à celui d’un Bordeaux régional classique.

Le terroir du Bordelais, vaste région viticole située sur la rive droite et la rive gauche de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, offrant des étés doux et des hivers modérément froids. Les sols, composés d’argile, de calcaire et de graves, apportent une typicité marquée aux vins rouges, alliant puissance et élégance. L’histoire du Bordeaux Supérieur est intimement liée à l’évolution qualitative des propriétés familiales, qui cherchent ici à exprimer une version plus aboutie et authentique de l’appellation régionale.

Pour accompagner un tel vin, privilégiez des mets aux saveurs franches : une entrecôte bordelaise, une côte de bœuf grillée ou encore un magret de canard rôti mettront en relief la structure et les notes fruitées du vin. Les fromages à pâte affinée comme un Saint-Nectaire ou un Cantal affirmeront aussi de beaux accords. Pour explorer la tradition locale, vous pouvez également servir ce vin avec une lamproie à la bordelaise.

Il est conseillé de déguster cette cuvée entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une dizaine de minutes pour révéler pleinement ses arômes. Jeune, il exprime son fruit ; après quelques années de garde en cave, il développera des notes plus complexes de sous-bois et d’épices.