Vins Bordeaux supérieur Tour d’Ermengarde - 2023

Le Château Tour d’Ermengarde 2023 Bordeaux Supérieur se présente comme un vin rouge sec issu de l’appellation régionale Bordeaux Supérieur, une dénomination reconnue pour offrir des vins alliant accessibilité et qualité, souvent avec une touche légèrement plus structurée que les Bordeaux classiques. Bien que l’assemblage ne soit pas explicitement indiqué, ces vins sont traditionnellement élaborés à partir d’un mélange de cépages bordelais typiques, où le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc tiennent une place centrale. Le millésime 2023, relativement jeune, promet un profil frais et fruité, avec des tanins encore présents, suggérant un vin centré sur des arômes de fruits rouges croquants, de fruits noirs, et des notes florales ou épicées en fonction de l’assemblage et de l’élevage pratiqués au château.

Le Bordeaux Supérieur bénéficie d’un terroir riche, réparti sur l’ensemble de la région bordelaise, mais souvent issu de parcelles mieux exposées ou de vignes plus âgées que l’AOC Bordeaux générique. Les sols varient du sable à l’argile, en passant par des terroirs graveleux qui favorisent une bonne maturité de la vendange et une expression équilibrée. La région jouit d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des étés doux et des pluies régulières, des conditions idéales pour la culture de la vigne et la fraîcheur du fruit. Chargée d’histoire viticole, Bordeaux a su perpétuer son savoir-faire en élaborant des vins qui présentent une belle harmonie entre fruit, structure et finesse.

Ce vin rouge sec, d’un style accessible et avenant, s’accordera à merveille avec des mets traditionnels de la région comme le magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise aux échalotes, ou encore un agneau rôti accompagné de légumes de saison. On peut également songer à des plats plus simples comme une belle assiette de charcuterie ou des fromages à pâte mi-dure.

Pour en apprécier toute la fraîcheur et la franchise de sa jeunesse, il sera conseillé de servir ce Bordeaux Supérieur 2023 légèrement rafraîchi, autour de 16°C. Un carafage d’une demi-heure avant le service pourra également aider à révéler pleinement ses arômes. Ce vin séduira par son équilibre et son expression directe du fruit, et accompagnera facilement une cuisine conviviale et authentique.