Vins Bordeaux supérieur Château S Salles

Le Château S Salles Bordeaux Supérieur rouge, présenté ici en version non millésimée, incarne l’esprit des vins rouges classiques de Bordeaux. Issu de vignes ancrées dans l’aire d’appellation « Bordeaux supérieur », ce style se distingue généralement par une vinification soigneuse permettant d’offrir davantage de structure et de complexité que l’appellation Bordeaux de base. La plupart du temps, ces cuvées sont créées à partir des principaux cépages bordelais, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc. Cette sélection permet d’obtenir un rouge souple, mêlant des arômes de fruits rouges et noirs mûrs avec des notes délicatement épicées ou boisées, issues d’un éventuel élevage en fût.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement l’aire « Bordeaux supérieur », bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérés, ponctués de précipitations régulières. Les sols sont variés, allant des graves aux argiles et aux calcaires, une diversité qui confère aux vins une belle expression aromatique et une amplitude en bouche. Bordeaux tire aussi sa renommée d’une histoire viticole riche remontant à plusieurs siècles, où le savoir-faire transmis de génération en génération valorise l’équilibre, l’élégance et la longévité de ses rouges.

Pour mettre en valeur ce Bordeaux Supérieur, privilégiez des plats traditionnels français tel qu’un magret de canard rôti, un carré d’agneau à la croûte d’herbes ou une simple entrecôte grillée aux échalotes. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le cantal font également de très bons compagnons. Pour une association régionale, pensez également à la lamproie à la bordelaise ou au confit de canard.

Je vous conseille de servir ce vin autour de 16 à 18°C, après un éventuel passage en carafe si vous souhaitez favoriser l’expression de ses arômes. Il pourra ainsi s’ouvrir pleinement et vous offrir toute sa palette, entre fruits, épices douces et fraîcheur caractéristique des rouges bordelais.