Vins Bordeaux supérieur Château Sales - POMEROL - 2015

Le Château Sales 2015, classé sous l’appellation Bordeaux Supérieur, se présente ici dans sa cuvée Pomerol, un nom qui évoque immanquablement la finesse et l’élégance des grands vins de la rive droite bordelaise. Cette bouteille rouge, millésime 2015, reflète un style classique du Bordeaux, avec une vinification portée sur l’expression du fruit, la structure et la complexité. Le profil aromatique, typique de cette catégorie, marie généralement des notes de fruits rouges mûrs, de prune, des touches légèrement épicées, ainsi que des accents boisés et réglissés en fonction de l’élevage. Le palais est souvent marqué par une belle rondeur, des tanins soyeux et une finale persistante, traduisant un travail soigné à la vigne comme au chai.

La région viticole de Bordeaux, et plus particulièrement les terroirs classés en Bordeaux Supérieur, bénéficient d’un climat océanique tempéré idéal pour la vigne. Les sols, riches en graves et argilo-calcaires, permettent une maturation harmonieuse des raisins. L’histoire de la région, bâtie autour des grands domaines et de la renommée internationale du vin bordelais, laisse transparaître une tradition séculaire d’assemblage et une recherche constante de qualité. Pomerol, même mentionnée ici sur la cuvée, reste une référence en matière de raffinement et de profondeur, conférant à ce vin une identité singulière, où la rondeur le dispute à la puissance.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées, un magret de canard aux figues ou encore une côte de veau rôtie. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, tels qu’un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise, magnifieront la texture et la complexité du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, s’allient également très bien à cette structure tannique.

Afin de profiter pleinement de ce millésime 2015, il est conseillé de servir le vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour favoriser l’épanouissement de son bouquet. Ce vin offre d’ores et déjà une belle gourmandise, mais pourra également gagner en élégance avec quelques années supplémentaires de garde.