Vins Bordeaux supérieur Château La Croix Fourche Mallard - 2002

Château La Croix Fourche Mallard 2002 fait partie de l’appellation Bordeaux Supérieur, une catégorie qui met souvent en avant une sélection plus rigoureuse et des élevages soignés que les Bordeaux classiques. Ce vin rouge sec, issu d’un millésime de belle maturité, exprime la typicité du style bordelais avec une possible dominante de Merlot, parfois complétée par du Cabernet Sauvignon ou d’autres cépages traditionnels de la région. La robe, d’un grenat évolué, laisse présager des arômes en harmonie avec l’âge du vin : fruits mûrs ou confiturés, sous-bois, humus, cuir et une délicate note boisée issue d’un éventuel élevage en fût de chêne.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la culture de la vigne : des hivers doux, des étés modérément chauds et une influence bénéfique de l’humidité atlantique. Le sol des Bordeaux Supérieurs est généralement argilo-calcaire ou graveleux, favorisant à la fois la puissance du Merlot et la structure des Cabernets, tout en apportant finesse et complexité aromatique au vieillissement. Cette tradition viticole ancienne, alliée à des procédés de vinification modernes, forge des vins équilibrés, élégants et dotés d’un potentiel de garde intéressant.

Ce Bordeaux Supérieur accompagnera parfaitement des volailles rôties, des viandes rouges grillées ou mijotées, ainsi que des plats emblématiques du Sud-Ouest comme le confit de canard ou le magret. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme le brie ou le camembert affiné, s’harmonisent également avec sa souplesse et ses notes évoluées. En automne-hiver, il révèlera ses qualités avec une blanquette de veau ou des champignons à la bordelaise.

Pour apprécier pleinement ce vin arrivant à maturité, il est recommandé de le servir à une température de 16 à 18°C, après une légère aération en carafe pour libérer tous ses arômes tertiaires. Essayez de le déguster dans de grands verres pour en saisir toute la subtilité.