Vins Bordeaux supérieur Château Basqu - 1957

Château Basqu 1957, issu de l’appellation Bordeaux Supérieur, représente une découverte précieuse, témoignant de la richesse patrimoniale bordelaise. Ce vin rouge élaboré dans la région la plus vaste et la plus connue de France nous invite à la précaution, étant donné le millésime avancé. Généralement, dans cette appellation, les vins sont issus d’assemblages, faisant la part belle au Merlot, souvent accompagné du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. L’élevage en barriques, parfois pratiqué, vient habituellement apporter des notes plus épicées et boisées, même si, après autant années, c’est surtout l’évolution tertiaire qui domine : cuir, humus, tabac, sous-bois et fruits confits, avec une bouche souvent fondue, la structure tannique ayant eu le temps de s’amadouer. L’aspect du vin, s’il a bien vieilli et a été conservé dans de bonnes conditions, tendra vers une robe tuilée profonde, presque acajou.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement dans la catégorie Bordeaux Supérieur, est réputée pour ses sols graveleux, argilo-calcaires et limoneux, conférant aux vins un équilibre et une complexité propre à ce terroir. Le climat océanique tempéré facilite une maturation lente et régulière des raisins, favorisant une bonne concentration et une belle aptitude au vieillissement. L’histoire du vignoble, marquée par des traditions viticoles séculaires, rejaillit dans les vins anciens comme celui-ci, qui dévoilent toute la typicité et l’élégance bordelaise.

Côté accords mets-vins, un Bordeaux Supérieur mature mérite un accompagnement digne de son âge. Privilégiez des mets délicats afin de respecter la subtilité des arômes tertiaires : un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti, ou des champignons à la bordelaise. Les fromages à pâte persillée ou affinés s’accordent également merveilleusement avec la noblesse et la complexité d’un vieux millésime.

Pour la dégustation, débouchez la bouteille délicatement et privilégiez une décantation prudente, uniquement si le vin est encore vivant en bouteille. Servez à une température de 17-18°C. Laissez-lui le temps de s’ouvrir lentement, pour profiter de ses arômes évolués et de sa trame veloutée, ultime témoignage du savoir-faire bordelais.