Vins Bordeaux supérieur Château Moulin Bigot - 2023

Le Château Moulin Bigot 2023 est un Bordeaux Supérieur rouge, une appellation connue pour offrir des vins d’un très bon rapport qualité-prix, souvent un peu plus exigeants que les Bordeaux génériques. Ce type de vin est traditionnellement élaboré à partir d’un assemblage de cépages typiques de la région, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc, qui confèrent au vin une belle structure, des arômes de fruits rouges et noirs, et parfois une légère touche épicée ou boisée selon l’élevage pratiqué. Le millésime 2023 étant très récent, on s’attend à un vin souple, gourmand, sur le fruit, avec une expression joviale et accessible dans sa jeunesse. Le terroir de l’appellation Bordeaux Supérieur est réputé plus qualitatif que celui du simple Bordeaux, avec une meilleure sélection de terroirs et une attention particulière portée à la viticulture ainsi qu’à la vinification.

Bordeaux est une des régions viticoles les plus emblématiques du monde, aux conditions climatiques marquées par l’influence océanique, prodiguant fraîcheur et humidité, idéales pour la maturation lente des raisins. Les sols, principalement argilo-calcaires et graveleux, aident à produire des vins équilibrés, associant finesse et concentration. L’appellation Bordeaux Supérieur, reconnue depuis les années 1930, s’inscrit dans la tradition bordelaise en valorisant des vins aptes à vieillir quelques années, même s’ils se montrent souvent séduisants dès leur jeunesse.

Pour accompagner un Bordeaux Supérieur jeune comme celui du Château Moulin Bigot 2023, privilégiez des plats conviviaux et savoureux. Un rôti de bœuf, un magret de canard grillé, une côte de porc aux herbes ou un agneau juste rosé exalteront ses arômes de fruits rouges. Les spécialités bordelaises, comme l’entrecôte à la bordelaise ou des cèpes poêlés, en feront également ressortir toute la générosité. Il se mariera également fort bien avec des fromages à pâte pressée, tels que le Cantal ou le Saint-Nectaire.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C, légèrement rafraîchi pour en apprécier toute la fraîcheur et le fruit. Une légère aération en carafe peut également l’aider à exprimer toute sa palette, surtout dans ses jeunes années.