Vins Bordeaux supérieur Château Vircoulon - 2021

Le Château Vircoulon 2021, issu de l’appellation Bordeaux supérieur, présente le profil classique attendu d’un vin rouge sec de la grande région bordelaise. Les vins rouges de cette dénomination sont généralement issus d’un assemblage traditionnel, où l’on retrouve souvent du merlot, du cabernet sauvignon et parfois du cabernet franc ou du malbec, sans que cela puisse être affirmé ici avec certitude. L’année 2021 a été marquée par une météo contrastée, suggérant des vins à la fois frais et structurés, avec une expression du fruit retenue, accompagnée d’une agréable vivacité. La vinification en rouge met traditionnellement en avant une extraction modérée, permettant de préserver l’équilibre entre fruit et structure tannique.

La région de Bordeaux incarne le savoir-faire viticole français, reconnue pour ses terroirs variés, composés de sols argilo-calcaires ou graveleux, qui ont donné naissance à certains des plus grands vins du monde. Les Bordeaux supérieurs, produits sur la même aire que les Bordeaux classiques mais selon des critères qualitatifs plus exigeants, cherchent à offrir une complexité supplémentaire. Le climat océanique tempéré de la région permet une maturation progressive des raisins, conférant au vin une belle fraîcheur, une souplesse en bouche et un potentiel de garde modéré.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats savoureux mais pas excessivement relevés. Un magret de canard, une entrecôte bordelaise ou un agneau rôti s’accorderont parfaitement avec sa structure et ses tanins fins. Côté cuisine régionale, le confit de canard ou une daube de bœuf seront de belles options. Pour les amateurs de fromages, tournez-vous vers des pâtes pressées type cantal ou tomme.

Le Château Vircoulon 2021 s’exprimera idéalement après un passage en carafe de 30 minutes, servi à une température de 16 à 18°C. Cela permettra aux arômes fruités et à la texture en bouche d’atteindre leur plein potentiel, tout en laissant les tanins s’affiner délicatement.