Vins Bordeaux supérieur Château Lecourt Caillet - Cuvée Prestige - 2016

Le Château Lecourt Caillet, issu de l’appellation Bordeaux Supérieur sur le millésime 2016, propose ici sa « Cuvée Prestige », un vin rouge sec élevé dans cette région emblématique. Généralement, les Bordeaux Supérieur rouges sont réalisés à partir d’un assemblage où le merlot, souvent dominant, s’entoure de cabernet sauvignon et parfois de cabernet franc ou d’autres cépages typiques du Bordelais, ce qui donne des vins à la fois amples, souples et dotés d’une jolie structure tannique, capables de bien vieillir. Le millésime 2016, que l’on considère comme très qualitatif dans la région, apporte son lot de complexité et d’équilibre : les vins de ce millésime conjuguent une belle maturité du fruit et une fraîcheur bienvenue.

La région de Bordeaux, avec son climat océanique doux mais tempéré, favorise une maturation régulière des raisins, permettant une expression équilibrée de la matière et des arômes. Les sols argilo-calcaires, typiques notamment de la rive droite et de nombreuses appellations régionales, apportent de la rondeur, de la profondeur et un certain relief aux vins. Bordeaux bénéficie également d’un savoir-faire reconnu en matière d’assemblage et d’élevage, qui se traduit par des vins élégants et structurés, tout en restant accessibles, à l’image de ce Bordeaux Supérieur.

Côté accords, la Cuvée Prestige du Château Lecourt Caillet appelle naturellement des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise ou du magret de canard, mais aussi une belle pièce de bœuf sauce échalote. On pourra l’apprécier également avec un agneau de lait, des côtelettes d’agneau aux herbes ou des plats plus traditionnels de la région comme le confit de canard. Côté fromages, elle s’exprimera aux côtés de fromages affinés à pâte dure, type Comté ou Cantal.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une à deux heures pour favoriser son épanouissement aromatique et adoucir sa structure tannique, surtout si le vin est encore jeune dans le contexte de ce millésime 2016. Ce soin permettra d’en apprécier toutes les subtilités en bouche.