Vins Bordeaux supérieur Château Bel Air - au Presbyt

Château Bel Air propose ici une cuvée « au Presbyt » issue de l’appellation Bordeaux supérieur, une catégorie qui met souvent en avant des rouges d’un très bel équilibre, alliant typicité régionale et accessibilité. Même si le millésime n’est pas précisé, il convient d’imaginer un vin dans la tradition de l’appellation, élaboré à partir des cépages classiques du Bordelais tels que le merlot, le cabernet sauvignon et potentiellement le cabernet franc. La vinification, en fonction de la philosophie du domaine, recherche généralement une extraction douce permettant d’obtenir une structure souple, avec des tanins présents mais arrondis à l’élevage, probablement en cuve voire en foudre ou en fût selon le choix du château.

La région de Bordeaux, et plus précisément l’appellation Bordeaux supérieur, bénéficie d’un climat océanique tempéré avec une forte influence de la Garonne et de la Dordogne. Les sols y sont variés — graves, argiles ou sables — et apportent chacun leur particularité à l’assemblage. Bordeaux supérieur exige de ses vins une maturité et une concentration légèrement supérieures à l’appellation Bordeaux classique, ce qui favorise des vins adaptés à une garde moyenne et dotés d’une belle palette aromatique, allant des fruits rouges mûrs, cassis, mûre, parfois quelques notes vanillées ou épicées en fonction de l’élevage.

Avec sa structure équilibrée et son profil aromatique typique, ce vin s’accordera à merveille avec une cuisine de bistrot : magret de canard grillé, entrecôte bordelaise, côte de bœuf, agneau rôti en croûte d’herbes. Les fromages à pâte dure légèrement affinés, comme le comté ou le cantal, soulignent aussi la fraîcheur du fruit.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Bordeaux supérieur à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage rapide une demi-heure avant le service permettra d’exhaler pleinement ses arômes et d’adoucir la structure, tout en offrant la convivialité attendue d’un bon vin de Bordeaux.