Vins Bordeaux supérieur Château Laveau - 2000

Le Château Laveau 2000, classé en Bordeaux Supérieur, offre une belle porte d'entrée aux grands rouges de la région bordelaise. Cette appellation régionale se distingue par une rigueur supplémentaire en matière de production, notamment avec des rendements plus faibles, souvent synonymes de meilleure concentration. Le millésime 2000 est particulièrement apprécié par les amateurs : c’est une année qui a bénéficié de conditions climatiques très favorables, apportant à la région une maturité optimale des raisins. Typiquement, les Bordeaux Supérieurs rouges expriment, selon les assemblages, une structure généreuse et une palette aromatique allant des fruits rouges et noirs mûrs à des notes plus évoluées de sous-bois, épices douces et tabac au fil des années de garde. Les cépages traditionnels du Bordelais, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc ou le Malbec, peuvent composer ce vin, mais leur répartition exacte varie selon les châteaux et n’est pas toujours précisée. On attend ici un vin aux tanins fondus, riche en complexité et doté d’une belle longueur grâce à son vieillissement.

La région de Bordeaux, située sur la façade atlantique, bénéficie d’un climat tempéré océanique, propice à la finesse et à l’équilibre de ses rouges. Les sols, mêlant argile, sable, calcaire et graves, forment la richesse du terroir girondin et offrent à chaque domaine une identité propre. Bordeaux Supérieur incarne cette diversité, tout en restant fidèle à la tradition de vins charmeurs, accessibles mais capables aussi d’une belle évolution.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées, un magret de canard, une entrecôte à la bordelaise ou encore un agneau rôti. Les plats régionaux tels que la lamproie à la bordelaise ou un confit de canard trouveront une très belle harmonie avec la profondeur du vin. Fromages à pâte dure, comme le comté ou le cantal, sont également de bons compagnons de dégustation.

Idéalement, servez ce Bordeaux Supérieur entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe pour lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique. Si la bouteille a bien été conservée, le millésime 2000 devrait offrir aujourd’hui un vin évolué, rond et parfaitement prêt à la dégustation.