Vins Bordeaux supérieur Château Terre de Grand - 2014

Le Château Terre de Grand 2014 est un Bordeaux Supérieur rouge issu d’une année qui, sans être exceptionnelle, se montre équilibrée pour le Bordelais. Cette cuvée, vinifiée selon la tradition de l’appellation, reflète un style classique offrant structure et élégance. Les Bordeaux Supérieurs rouges puisent généralement leur complexité dans un assemblage de cépages traditionnels de la région, tels que le merlot, le cabernet sauvignon, et parfois le cabernet franc. Le millésime 2014 laisse présager un vin mûr, avec des tanins assouplis par l’évolution en bouteille, évoquant des arômes de fruits rouges compotés, de prune, de sous-bois et de discrètes notes épicées caractéristiques de la région.

La région bordelaise, berceau de certains des plus grands vins du monde, bénéficie d’un terroir exceptionnel composé de sols argilo-calcaires, graveleux ou limoneux selon les parcelles. Le climat océanique tempéré, marqué par la douceur de l’Atlantique, favorise la maturation lente et régulière des raisins, conférant aux vins équilibre et fraîcheur. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’Antiquité, et l’appellation Bordeaux Supérieur, reconnue depuis plus d’un siècle, impose notamment des rendements plus faibles que l’appellation générique, gage d’une qualité supérieure.

Ce vin s’accordera parfaitement avec une cuisine de terroir. Il accompagnera à merveille un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise grillée et ses échalotes confites ou un gratin de cèpes. Côté fromages, privilégiez des pâtes pressées affinées comme le comté ou le cantal. Pour des accords plus traditionnels, tentez un agneau de lait des Pyrénées ou une daube de bœuf.

Je recommande de servir ce Bordeaux Supérieur autour de 16-18°C, après une légère aération ou un carafage si possible, afin de permettre à ses arômes de se développer pleinement et d’apprécier toute la complexité qu’il peut offrir après quelques années de garde.