Vins Bordeaux supérieur Château Mouton de Gramat - 2021

Le Château Mouton de Gramat 2021, en appellation Bordeaux supérieur, se distingue par la typicité de son style rouge sec et son ancrage régional. Les Bordeaux supérieurs sont élaborés selon des critères qualitatifs plus exigeants que l’AOC Bordeaux générique, ce qui leur confère souvent une structure plus affirmée et une aptitude à la garde supérieure. Ce millésime 2021 a évolué dans un contexte marqué par un climat contrasté, comportant des épisodes de gel et un été plutôt frais, ce qui a favorisé l’expression de la fraîcheur et de l’élégance dans les vins rouges. La vinification à Bordeaux privilégie généralement la macération pour extraire couleur et tanins, permettant d’obtenir des vins au profil fruité, aux notes de cassis, de cerise noire et d’épices douces, appuyées par une structure tannique soignée.

La région bordelaise est l'une des plus prestigieuses au monde. Son vignoble, étendu sur des sols de graves, d’argile ou de calcaire selon les secteurs, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Cette alliance de terroir et de climat donne naissance à des vins subtilement équilibrés, mariant puissance et finesse. L’histoire du vignoble bordelais est riche, remontant à l’Antiquité, et c’est aujourd’hui encore un modèle de qualité et de savoir-faire.

Pour sublimer ce Bordeaux supérieur rouge, privilégiez des plats généreux et savoureux : un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise sauce échalotes, ou des côtelettes d’agneau grillées seront d’excellents compagnons. Un plateau de fromages à pâte pressée, comme le cantal ou le comté affiné, mettra également en valeur ses arômes.

Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un éventuel passage en carafe lors de sa jeunesse, ce qui permettra aux arômes de pleinement s’ouvrir et d’adoucir sa structure tannique. Bonne dégustation !