Vins Cadillac Tour Maudan - 2005

Avis Viniou

La Tour Maudan 2005 est un vin blanc sec de l'appellation Cadillac, située dans la région de l'Entre-deux-Mers à Bordeaux. Bien que les détails sur le cépage ne soient pas fournis, les vins blancs de cette zone sont souvent élaborés à partir de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. Le millésime 2005 est réputé pour sa qualité exceptionnelle à Bordeaux, bénéficiant d'une combinaison de conditions climatiques idéales. L'Entre-deux-Mers, enclavée entre la Garonne et la Dordogne, offre un terroir diversifié avec ses sols argilo-calcaires et siliceux, qui apportent fraîcheur et complexité. La Tour Maudan, avec une histoire riche dans la vinification, est reconnue pour produire des vins fidèles à la typicité régionale.

Pour sublimer ce 2005, optez pour des mets délicats qui s'accordent avec sa finesse et sa vivacité. Des fruits de mer grillés, comme des coquilles Saint-Jacques ou des huîtres, mettraient en valeur sa minéralité et ses notes fruitées. Les plats de volaille en sauce crémeuse, tels qu'un poulet à la crème et aux champignons, se marieront aussi harmonieusement avec ce vin. Pour une touche régionale, un fromage de chèvre régionaux répondrait bien à ses arômes.

Pour apprécier pleinement ce blanc de Cadillac, servez-le entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes délicats. Au moment de la dégustation, observez sa robe brillante, humez ses arômes floraux et fruités, puis savourez sa complexité en bouche, qui allie fraîcheur et rondeur. Ce vin vieillissant bien lui confère une maturité qui se dévoilera au fil de la dégustation.