Vins Cadillac Château Haut Gaudin - Cuvee Prestige - 1996

Avis Viniou

Le Château Haut Gaudin Cuvée Prestige 1996 est un vin blanc liquoreux issu de l'appellation Cadillac, située dans la région de l'Entre-deux-Mers à Bordeaux. Ce millésime 1996 se distingue par sa robe dorée aux reflets ambrés et sa complexité aromatique. Bien que les informations précises sur les cépages et le mode de vinification ne soient pas fournies, les vins de Cadillac sont souvent composés de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, récoltés tardivement pour obtenir cette richesse et concentration caractéristiques des liquoreux.

L'Entre-deux-Mers, nichée entre la Dordogne et la Garonne, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des automnes humides favorables à la pourriture noble, essentielle pour les vins liquoreux. Les sols argilo-calcaires de la région ajoutent une minéralité subtile aux vins, équilibrant leur douceur naturelle. Bordeaux, avec son histoire viticole prestigieuse, continue de produire des vins d'une grande élégance, et Cadillac, avec ses blancs moelleux, en est une belle illustration.

Pour accompagner ce Cadillac liquoreux, les accords mets-vins doivent valoriser sa douceur et son équilibre. Des plats comme un foie gras poêlé, des fromages persillés tels que le Roquefort ou une tarte tatin aux pommes créent une harmonie parfaite. Les plats de la région bordelaise, comme une poêlée de cèpes, peuvent également magnifier ce vin.

Lors de la dégustation, le Château Haut Gaudin Cuvée Prestige 1996 révèle tout son potentiel servi frais, entre 8 et 10°C. Il est recommandé d'ouvrir la bouteille une trentaine de minutes avant pour laisser les arômes s'exprimer pleinement. Ce vin, bien conservé, peut encore offrir un excellent potentiel de garde, vous invitant à découvrir ses évolutions aromatiques au fil des ans.