Vins Cadillac Château Caillavet - 2001

Avis Viniou

Le Château Caillavet 2001 est un vin rouge issu de l'appellation Cadillac, située dans la région de l'Entre-deux-Mers à Bordeaux. Ce vin de couleur pourpre intense offre un profil aromatique typiquement bordelais avec des notes de fruits rouges mûrs, de cassis et de cerise, accompagnées de nuances subtiles de réglisse et de sous-bois résultant d'une belle complexité acquise avec l'âge. Bien que l'assemblage précis ne soit pas spécifié, la région de Cadillac est réputée pour ses rouges composés principalement de Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et parfois du Cabernet Franc. Le millésime 2001 a bénéficié d'une excellente condition climatique, offrant des vins équilibrés avec une bonne structure tannique et un potentiel de garde intéressant.

La région viticole de Bordeaux est mondialement reconnue pour ses terroirs variés et ses conditions climatiques propices à la viticulture de qualité. Dans l'Entre-deux-Mers, les sols sont majoritairement argilo-calcaires, idéaux pour produire des vins rouges élégants et fins. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, avec des étés chauds et des hivers doux, favorise une maturation lente et régulière des raisins, permettant de développer un spectre aromatique riche et complexe.

Pour accompagner ce Château Caillavet 2001, envisagez des mets qui sauront sublimer ses arômes épicés et fruités. Un bœuf braisé aux herbes de Provence, un confit de canard ou encore un magret aux mûres seraient des choix judicieux. Les plats régionaux bordelais, tels que la lamproie à la bordelaise ou une entrecôte à la bordelaise sauce marchand de vin, pourraient également créer une harmonie savoureuse.

Ce vin devrait être dégusté à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le décanter une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement et de révéler ses arômes les plus subtils. Profitez de ce moment de plaisir et d'évasion au cœur des vignobles bordelais!