Vins Cadillac Château Rolland - 1995

Avis Viniou

Le Château Rolland 1995 est un vin moelleux de la région de Cadillac, située dans l'appellation Entre-deux-Mers de Bordeaux. Ce vin est particulièrement notable pour sa couleur rosée, une rareté dans cette région généralement connue pour ses vins rouges et blancs. Bien que le mélange exact des cépages ne soit pas spécifié, les vins moelleux de cette région incluent souvent du Sémillon, un cépage reconnu pour sa capacité à produire des vins doux et parfumés. Le millésime 1995 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une belle maturité du raisin et concentrant les arômes sucrés et les saveurs.

La région de Bordeaux possède un climat océanique tempéré, avec un sol riche composé de calcaire et de gravier, ce qui en fait une terre extrêmement fertile pour la viticulture. L’appellation Cadillac, nichée sur la rive droite de la Garonne, est traditionnellement reconnue pour ses vins blancs doux produits grâce au phénomène de la pourriture noble, qui enrichit les saveurs et les arômes de manière unique.

Pour accompagner ce Château Rolland 1995, privilégiez des mets qui sauront souligner sa douceur et son fruité. Des accords intéressants incluent le foie gras, dont la richesse et l’onctuosité se marient à merveille avec les notes moelleuses du vin. Les plats asiatiques légèrement épicés, qui mettent en valeur le côté fruité et sucré du vin, sont également un très bon choix. Pour une option plus locale, un fromage à pâte persillée, comme un Roquefort, créera un équilibre harmonieux entre le salé et le sucré.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 8-10°C. Ainsi, ses arômes floraux et fruités s’ouvriront pleinement, tandis que sa texture soyeuse conservera toute sa finesse. Laissez-le reposer quelques minutes après ouverture pour permettre à ses saveurs complexes de s’épanouir délicatement dans le verre.