Vins Cadillac Château Joanin Bécot - 2020

Avis Viniou

Le Château Joanin Bécot 2020, en appellation Cadillac AOC, est un vin rouge sec originaire de l'une des sous-régions les plus intéressantes de Bordeaux, l'Entre-deux-Mers. Ce millésime 2020 est issu en majorité de cépages traditionnels tels que le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc, typiques de la rive droite bordelaise. Les sols argilo-calcaires et graveleux de la propriété permettent un enracinement profond de la vigne et offrent au vin une belle structure et une expression aromatique marquée. Les vendanges manuelles, associées à une vinification respectueuse des raisins, favorisent la fraîcheur et l'équilibre du fruit, tout en valorisant une matière généreuse et délicatement épicée.

La région de l’Entre-deux-Mers, située entre la Dordogne et la Garonne au sud-est de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation lente et régulière des raisins. Historiquement reconnue pour ses vins blancs, cette zone offre également des rouges d’un excellent rapport qualité-prix. Son terroir varié, alternant des croupes graveleuses et des plateaux argilo-calcaires, permet une grande diversité d’expression selon les parcelles et les châteaux. L’appellation Cadillac, bien que réputée pour ses liquoreux, produit aussi des rouges attachés à leur identité locale, empreints de fruits mûrs et d'une fraîcheur typiquement bordelaise.

Pour accompagner ce Château Joanin Bécot 2020, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise aux échalotes, ou un canard aux cèpes, qui sauront épouser la structure tannique et la richesse aromatique du vin. Les fromages à pâte pressée, comme un Comté affiné ou un Cantal, seront également des partenaires de choix. Si vous souhaitez un accord régional, tournez-vous vers une lamproie à la bordelaise ou un magret de canard accompagné de pommes sarladaises.

La dégustation idéale se fera après une aération de 30 minutes à une température de 16-18°C, afin de révéler toute la finesse de son fruité, son élégance tannique et sa belle longueur en bouche. Ce vin pourra aussi gagner en complexité après quelques années de garde, mais il peut déjà s’apprécier dans sa jeunesse grâce à l’harmonie entre gourmandise et fraîcheur.