Vins Cadillac Château Lagarosse - 2020

Le Château Lagarosse 2020 se distingue par son appartenance à l’appellation Cadillac, réputée pour produire des vins blancs moelleux dans la région de l’Entre-deux-Mers, au cœur du vignoble bordelais. Ce vin blanc, issu d’un millésime récent, met en valeur le style traditionnel des moelleux bordelais, élaborés à partir de raisins récoltés à maturité avancée voire en surmaturité. Les cépages utilisés dans cette appellation sont généralement le Sémillon, la Muscadelle et parfois le Sauvignon blanc, mais la composition précise peut varier en fonction du choix du château. La vinification de ce type de vin consiste souvent à préserver la fraîcheur aromatique tout en exaltant la douceur naturelle, caractéristique des vins blancs moelleux de Cadillac.

La région de l’Entre-deux-Mers, encadrée par la Garonne et la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré avec une agréable influence continentale. Les brouillards matinaux, fréquents à l’automne, favorisent le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea) sur le raisin, contribuant à la concentration des sucres et des arômes, essentielle à l’élaboration de ce type de vin. Les sols, constitués de graves, d’argiles et de calcaires, apportent une belle minéralité et participent à l’expression aromatique des vins. Historiquement, la région de Cadillac s’est distinguée depuis le XVIIe siècle pour ses blancs doux et aromatiques, toujours très prisés.

Pour accompagner ce blanc moelleux de Cadillac, privilégiez des mets qui équilibrent la richesse en sucre et la fraîcheur naturelle du vin. Il s’associera magnifiquement avec un foie gras de canard, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou des desserts aux fruits jaunes et exotiques. Les plats locaux, tels que le canelé bordelais, offrent un accord régional authentique et gourmand.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette fraîcheur mettra en valeur ses arômes fruités, ses notes miellées et sa douceur, tout en conservant sa vivacité. Pensez à l’ouvrir peu avant le service afin de laisser s’exprimer toute sa palette aromatique.