Vins Fronsac Château La Cornelle - 2021

Avis Viniou

Le Château La Cornelle 2021, issu de l’appellation Fronsac, est un vin rouge remarquable de Bordeaux, plus précisément de la sous-région du Libournais. Bien que les cépages spécifiques ne soient pas mentionnés, cette zone est traditionnellement dominée par le Merlot, avec des compléments de Cabernet Franc et parfois de Malbec. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques variées, a donné des vins d’une belle fraîcheur et d’une élégance notable. Fronsac est réputée pour ses sols argilo-calcaires qui offrent aux vins structure et finesse. Le terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisant un parfait équilibre entre l’acidité et la maturité des baies. Le Château La Cornelle, un domaine à l’histoire riche, est reconnu pour sa production de vins authentiques qui reflètent la tradition et le savoir-faire local.

Pour accompagner ce Fronsac, optez pour des plats qui sauront mettre en avant ses nuances subtiles et sa texture soyeuse. Les viandes rouges grillées, telles qu’un magret de canard ou un filet de bœuf, s’harmoniseront parfaitement. Les fromages affinés comme le Comté ou un Brie truffé feront également écho aux arômes de fruits rouges et d’épices du vin. Pour un accord régional, un cassoulet traditionnel ou un confit de canard sera une alliance idéale, soulignant la belle structure du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d’environ 16-18°C. Un carafage d’une demi-heure avant le service permettra de libérer pleinement ses arômes. Commencez par admirer sa robe rubis profonde, puis prenez le temps de humer ses arômes de fruits noirs, de réglisse et de sous-bois. En bouche, appréciez sa rondeur et ses tanins souples, avant de noter sa finale élégante et persistante.