Vins Fronsac Château Carillon - 2016

Avis Viniou

Le Château Carillon 2016 est un vin rouge issu de l'appellation Fronsac, située dans la sous-région du Libournais à Bordeaux. Ce cru biologique offre une expérience authentique des terroirs bordelais. La région de Fronsac se distingue par des sols argilo-calcaires et parfois limoneux, idéaux pour la culture des cépages typiques de Bordeaux, principalement le Merlot, souvent complété de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 est reconnu pour ses conditions climatiques exceptionnelles, ayant commencé par un hiver et un printemps humides suivis d’un été sec et chaud, offrant aux raisins une maturité optimale et des tanins bien structurés.

La région de Bordeaux en elle-même revêt une importance historique considérable dans le monde vinicole avec une tradition qui remonte à des siècles. Fronsac, en particulier, jouissait autrefois d'une notoriété plus haute avant que d’autres sous-régions ne prennent le relais. Son terroir est souvent considéré comme produisant des vins robustes et pleins de caractère.

Pour accompagner ce Château Carillon 2016, envisagez des plats qui mettront en valeur sa structure et sa profondeur. Des mets comme un magret de canard rôti, un carré d'agneau en croûte d'herbes ou un bœuf braisé sont parfaits. Pour une approche plus locale, goûtez-le avec des spécialités régionales telles qu'un confit de canard ou une entrecôte bordelaise.

Pour profiter pleinement des arômes et saveurs de ce Fronsac, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Pensez à le décanter une heure à l'avance pour permettre à ses arômes complexes de bien s'ouvrir. Cela mettra en valeur son bouquet riche et prometteur, typique des excellents millésimes de cette appellation.