Vins Fronsac Cassagne Haut-Canon - La Truffière - 1996

Avis Viniou

Le Château Cassagne Haut-Canon, cuvée La Truffière 1996, est un exemple typique des vins rouges élégants que l'on peut trouver dans l'appellation Fronsac, située dans le Libournais, région de Bordeaux. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages traditionnels bordelais, tels que le Merlot, qui est généralement majoritaire, accompagné de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Ce millésime 1996 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été sec et des températures idéales qui ont permis une maturité optimale des raisins. Le sol de Fronsac, composé majoritairement d'argile et de calcaire, confère au vin une structure et une minéralité rafraîchissante.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement le Libournais, a une longue tradition viticole qui remonte à l'époque romaine. Le climat ici est océanique, caractérisé par des hivers doux et des étés chauds, avec une influence de la rivière Dordogne qui tempère davantage les températures et favorise une belle maturation des fruits. Fronsac a été un peu dans l'ombre de ses voisines plus prestigieuses comme Saint-Émilion ou Pomerol, mais elle est reconnue pour produire des vins de grande qualité à des prix plus accessibles.

Pour mettre en valeur cette cuvée, vous pouvez envisager de l'associer avec des plats de viande rouge ou de gibier. Un filet de bœuf rôti ou des magrets de canard seront des compagnons de choix. Les plats de la région, comme une entrecôte à la bordelaise, s'accorderaient également parfaitement, permettant de faire écho à l'histoire gastronomique locale.

Pour déguster ce Fronsac dans les meilleures conditions, nous vous recommandons de le servir à une température de 16-18°C. Une aération d'une heure avant le service permettra de libérer toute sa complexité aromatique et d'apprécier pleinement ses notes de fruits mûrs, d'épices douces et de sous-bois, caractéristiques des vins de cette belle appellation.