Vins Fronsac Château La Dauphine - 2017

Avis Viniou

Le Château La Dauphine, cuvée 2017 en appellation Fronsac, est un vin rouge qui illustre parfaitement le caractère de cette enclave bordelaise. Ce vin est principalement élaboré à partir de Merlot, cépage roi de la rive droite, complété par une touche de Cabernet Franc pour apporter structure et fraîcheur. Le millésime 2017, marqué par le gel de printemps, a permis d’obtenir des vins aux rendements modérés, favorisant une belle concentration aromatique. Le Château La Dauphine est engagé dans une démarche de viticulture durable, certifié HVE (Haute Valeur Environnementale), gage d’un respect accru de la biodiversité et du vignoble. En cave, on privilégie une vinification moderne, respectueuse du fruit, pour aboutir à des vins élégants et accessibles, dont l’élevage en barriques de chêne français apporte rondeur et complexité tout en préservant la typicité du terroir.

La région de Fronsac se situe à l’ouest de Libourne, sur la rive droite de la Dordogne, non loin de Pomerol et Saint-Émilion. Ce terroir bénéficie d'un microclimat tempéré par la proximité des rivières, ce qui protège la vigne des extrêmes et favorise une maturation optimale. Les côteaux argilo-calcaires et molassiques donnent aux vins leur structure charnue, une bonne fraîcheur et beaucoup de profondeur. Historiquement, Fronsac jouissait d’une excellente réputation dès le XVIIIe siècle, recherché par la noblesse bordelaise. Aujourd’hui, ce vignoble confidentiel séduit par ses crus authentiques, généreux et dotés d’un excellent rapport qualité-prix.

Pour accompagner ce Fronsac, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau de lait ou un magret de canard, qui sauront faire écho à la rondeur du Merlot et à la fine trame du Cabernet Franc. Des plats régionaux, comme une lamproie à la bordelaise ou des cèpes à la bordelaise, s’harmoniseront magnifiquement avec sa texture veloutée et ses notes de fruits noirs mûrs.

Je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour lui permettre de libérer tout son bouquet aromatique. Ce rouge accompagne à merveille une belle tablée conviviale et gagne encore en finesse après deux à trois années de garde supplémentaires.