Vins Fronsac Moulin Pey-Labrie - Y.Seurt - 1976

Avis Viniou

Le Moulin Pey-Labrie 1976 est un vin rouge issu de l'appellation Fronsac, nichée dans la région du Libournais à Bordeaux. Cette cuvée spéciale, Y. Seurt, évoque une complexité aromatique issue de cépages classiques comme le Merlot et le Cabernet Franc. Le millésime 1976, marqué par un été chaud, a donné naissance à des vins opulents, avec une belle structure tannique. Le terroir de Fronsac, caractérisé par des sols argilo-calcaires, confère au vin une profondeur et une longévité admirables. Le domaine, Moulin Pey-Labrie, est reconnu pour ses méthodes de vinification artisanales qui préservent l'authenticité du terroir et exaltent l'élégance des vins de Bordeaux.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui en souligneront la richesse et la complexité. Un confit de canard, avec ses saveurs intenses et savoureuses, se mariera parfaitement. Les plats à base de truffe ou de champignons sauvages apporteront une profondeur supplémentaire à l'association. Dans la tradition régionale, un magret de canard aux figues ou une lamproie à la bordelaise sauront également magnifier ce Fronsac.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 18°C. Avant de le déguster, prenez le temps d'observer sa robe rubis teintée de nuances tuilées, témoignage de son âge. Humez ensuite ses arômes évolués de sous-bois, de cuir et de prune confite. Laissez enfin le vin s'exprimer en bouche, où sa texture veloutée et ses tannins fondus offriront une longueur en bouche remarquable et une expérience de dégustation mémorable.