Avis Viniou
Le Château Villars 2016, issu de l’appellation Fronsac AOC, représente l’une des références historiques de la rive droite bordelaise. Ce vin rouge provient majoritairement du cépage merlot, souvent accompagné de cabernet franc et de cabernet sauvignon, typique de la région. Le millésime 2016 s’annonce exceptionnel dans le Bordelais, marqué par un été chaud et sec, suivi de précipitations salutaires en septembre, produisant des raisins parfaitement mûrs, concentrés et équilibrés. À la vinification, les élevages en barriques, en général partiellement neuves, soulignent la structure et la finesse aromatique du vin, conférant élégance et profondeur à la cuvée.
Le Fronsac bénéficie d’un terroir remarquable, argilo-calcaire, qui favorise l’épanouissement du merlot, lui apportant rondeur et intensité de fruit. Le vignoble de Fronsac est baigné par le climat océanique tempéré de la Gironde, offrant des hivers doux et des étés modérés, ce qui assure à la fois une belle fraîcheur et une expression fruitée prononcée aux vins. Ce secteur, reconnu dès le XVIIIe siècle pour ses rouges de caractère, allie tradition et élégance dans l’élaboration des grands vins de Fronsac.
Ce Château Villars 2016, au nez de fruits noirs mûrs, de réglisse et d’épices douces, s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou une côte de bœuf. Il accompagnera également à merveille des plats régionaux tels qu’un agneau de Pauillac aux herbes, un confit de canard, ou encore une poêlée de cèpes. Les fromages affinés à croûte fleurie, comme un brie de Meaux ou un camembert au lait cru, seront aussi des partenaires de choix.
Pour révéler toute la complexité de ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir laissé s’aérer en carafe une à deux heures. Ce temps d’ouverture permettra d’exprimer pleinement les arômes tertiaires et la richesse du fruit propre à ce superbe millésime.
