Vins Fronsac Château Villars - 2016

Avis Viniou

Le Château Villars, en appellation Fronsac AOC, nous propose ici sa cuvée 2016, un vin rouge issu du prestigieux terroir de la rive droite bordelaise. Ce vin, typique de la région, est principalement élaboré à base de merlot, souvent accompagné de cabernet franc et de cabernet sauvignon, selon la tradition locale. La vinification, réalisée dans le respect des méthodes bordelaises, vise à exprimer la pureté du fruit et la richesse du terroir de Fronsac, sans excès d’extraction, pour offrir un équilibre entre puissance et élégance.

La région de Fronsac, située au nord-ouest de Libourne, est réputée pour la singularité de ses sols argilo-calcaires, qui confèrent aux vins une belle structure et une minéralité distincte. Le microclimat océanique tempéré, avec ses influences de la Dordogne et de l’Isle, favorise une maturation lente et régulière des raisins, permettant d’obtenir des rouges à la fois charnus, fruités et dotés d’un potentiel de garde intéressant. Historiquement, Fronsac a longtemps rivalisé avec Saint-Émilion et Pomerol pour la qualité de ses crus, et les vins du château Villars en sont une belle illustration.

Pour accompagner cette cuvée 2016 du Château Villars, privilégiez des plats carnés, notamment des viandes rouges grillées, de l’agneau rôti ou même un magret de canard. Les fromages à pâte dure comme un comté affiné ou un cantal s’accordent également à merveille. Vous pouvez aussi vous tourner vers des spécialités régionales telles qu’une entrecôte bordelaise ou des cèpes sautés, qui mettront en valeur la complexité aromatique du vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de carafer la bouteille une à deux heures avant le service pour permettre au vin de libérer tout son bouquet. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, afin de révéler toute l’élégance de ses arômes de fruits noirs mûrs, de réglisse et de subtiles notes épicées.