Vins Fronsac Domaine de Pineau - 2012

Avis Viniou

Le Domaine Pineau 2012 est un vin rouge issu de l’appellation Fronsac, située sur la rive droite de la Dordogne, dans le Libournais bordelais. Si l’assemblage n’est pas précisé, les vins rouges de Fronsac sont traditionnellement dominés par le Merlot, complété par le Cabernet Franc et parfois le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2012, légèrement frais et tardif, a donné des vins équilibrés, élégants et dotés d’une belle fraîcheur. La vinification dans cette appellation privilégie l’expression du fruit, tout en développant des tanins souples grâce à un élevage souvent partiel en fût de chêne.

Le vignoble de Fronsac bénéficie d’un terroir remarquable, composé de plateaux et de coteaux argilo-calcaires et molassiques, offrant une bonne régulation hydrique et une maturité optimale des raisins. Le microclimat, influencé par la Dordogne, apporte fraîcheur et amplitude thermique, favorable à l’expression aromatique des cépages. Cette région, riche d’une histoire viticole ancienne, fut jadis très réputée à la cour du Roi et garde aujourd’hui un charme authentique, avec des vins au rapport qualité-prix remarquable.

Ce Fronsac 2012 accompagne parfaitement une cuisine de caractère. Il mettra en valeur des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard, ou encore un carré d’agneau aux herbes. Pour rester dans la tradition bordelaise, on peut l’associer à un entrecôte à la bordelaise ou à une daube de bœuf. Sur les fromages, il s’accordera harmonieusement avec un brie affiné ou un Saint-Nectaire.

Pour apprécier toutes ses nuances, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une aération de trente minutes. Cela permettra d’adoucir les tanins et de révéler toute la complexité du bouquet fruité et épicé caractéristique des Fronsac à maturité.