Le Château Laroche Pipeau 2018, issu de l’appellation Fronsac AOC, est une belle expression du vignoble bordelais rive droite. Ce vin rouge, résultat de la cuvée Premius, assemble généralement les grands cépages traditionnels du Libournais : Merlot majoritaire, accompagné de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018, reconnu pour sa générosité et sa maturité exceptionnelle, confère à ce vin des arômes de fruits noirs bien mûrs, de prune, de cassis ainsi qu’une touche délicate de boisé grâce à un élevage soigné. Sa structure est à la fois souple et puissante, avec des tanins fondus, laissant une belle longueur en bouche.
Le Fronsac est une appellation historique, voisine de Saint-Émilion et de Pomerol, à l’ouest de Libourne. Son terroir particulier repose sur des coteaux argilo-calcaires, offrant un drainage naturel et une exposition idéale, propices à la production de vins denses, ronds et élégants. Le climat océanique tempéré, typique de Bordeaux, assure une maturation lente des raisins, préservant leur fraîcheur et leur complexité aromatique. Fronsac fut autrefois très réputé, servi à la cour de Versailles au XVIIIe siècle, et connaît aujourd’hui un véritable renouveau avec des vins expressifs, offrant souvent un excellent rapport qualité-prix.
Pour sublimer ce Fronsac, privilégiez des plats de caractère comme un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise ou un agneau de lait grillé. Les spécialités locales comme le confit de canard ou une daube de bœuf s’accorderont parfaitement avec la richesse et la structure du vin. Il sera également un compagnon idéal d’un plateau de fromages affinés, notamment le comté ou le cantal.
Servez ce Château Laroche Pipeau 2018 à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure si possible, pour permettre au vin de déployer pleinement ses arômes et sa complexité en bouche. Ce vin a encore un joli potentiel de garde mais offre déjà beaucoup de plaisir à la dégustation.
