Vins Fronsac Château Saint Garde - 2014

Avis Viniou

Le Château Saint Garde 2014 est un vin rouge sec de l’appellation Fronsac AOC, située sur la rive droite de Bordeaux, au sein du Libournais. Issu en grande majorité de merlot, cépage emblématique de la région, il est probablement assemblé avec une proportion variable de cabernet franc et de cabernet sauvignon, selon la tradition locale. Le millésime 2014, caractérisé par une météo séquencée — printemps précoce, été mitigé et un bel automne — a permis une maturité optimale des raisins, conférant au vin un profil aromatique classique : fruits noirs mûrs, notes de violette, une touche épicée apportée par l’élevage en fûts, soutenus par une structure tannique élégante et une belle fraîcheur.

Le terroir de Fronsac est remarquable, composé principalement de coteaux argilo-calcaires surplombant la Dordogne et l’Isle, ce qui favorise l’expression du merlot tout en lui procurant intensité et finesse. Le climat océanique tempéré de Bordeaux assure une régularité favorable à la viticulture avec des variations annuelles qui marquent la personnalité des millésimes. Historiquement, Fronsac fut l’un des fleurons de Bordeaux, réputé dès le XVIIIe siècle pour la qualité de ses vins, prisés à la cour de Versailles avant l’essor de Saint-Émilion et Pomerol, ses prestigieux voisins.

Ce vin rouge à la fois puissant et charmeur s’accordera harmonieusement avec une cuisine du Sud-Ouest — magret de canard, entrecôte bordelaise, agneau de lait ou encore une daube de bœuf. Les fromages affinés, tels qu’un comté vieux ou un brie truffé, révéleront également son potentiel. Si vous souhaitez rester dans le registre régional, accompagnez-le d’un confit de canard et de pommes de terre sarladaises.

Pour apprécier toutes ses qualités, il convient de servir le Château Saint Garde 2014 après un passage en carafe d’une heure, à une température idéale de 16-18°C. Cette aération permettra au vin d’exprimer pleinement son bouquet aromatique et d’adoucir ses tannins, offrant une dégustation équilibrée et généreuse.