Vins Fronsac Château Villars - Grand Vin de Charme - 2016

Avis Viniou

Le Château Villars 2016, cuvée Grand Vin de Charme, s’inscrit dans la belle tradition des vins rouges de l’appellation Fronsac, sur la rive droite de Bordeaux. Issu majoritairement de Merlot, complété par des cépages classiques tels que le Cabernet Franc et parfois un soupçon de Cabernet Sauvignon, ce millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques idéales, avec un été chaud et une belle arrière-saison ayant permis une maturité optimale des raisins. La vinification, attentive et respectueuse du fruit, offre un vin à la robe profonde, aux arômes séduisants de fruits noirs mûrs, de prune, de violette et de subtiles notes épicées et boisées héritées d’un élevage soigné en barriques. En bouche, on retrouve une belle structure avec des tanins soyeux, une trame équilibrée et une finale longue, reflétant la noblesse du terroir.

La région du Libournais, et particulièrement l’appellation Fronsac, est réputée pour ses sols argilo-calcaires et molassiques, conférant puissance et complexité aux vins. Implantée sur des coteaux dominant la Dordogne et l’Isle, Fronsac bénéficie d’un microclimat tempéré, propice à la maturation du Merlot, cépage phare de la rive droite. L’histoire viticole de Fronsac remonte à l’époque romaine et s’est affirmée au XVIIIe siècle, lorsque la noblesse bordelaise prisait particulièrement les vins de cette appellation, célèbres pour leur profondeur et leur élégance.

Pour accompagner cette cuvée Grand Vin de Charme 2016, privilégiez des viandes de caractère comme un magret de canard grillé, un carré d’agneau rôti aux herbes ou un bœuf bourguignon. Les plats régionaux tels qu’une entrecôte bordelaise ou des côtes de veau aux cèpes s’accorderont parfaitement avec la structure ample et les notes fruitées du vin. Un plateau de fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Comté bien affiné, mettra également en valeur la richesse aromatique de ce Fronsac.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer le vin une heure avant de le servir, afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement, et de le savourer à une température de 16-18°C. Ce vin, déjà plaisant, pourra encore gagner en complexité avec quelques années de garde supplémentaires.