Vins Fronsac Château Saint-Michel - Cuvée Floriane - 2014

Le Château Saint-Michel Cuvée Floriane 2014 est un vin rouge issu de l’appellation Fronsac, dans le Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Traditionnellement, les vins de Fronsac sont élaborés à partir d’un assemblage dominé par le merlot, complété par du cabernet franc et parfois une touche de cabernet sauvignon. Le millésime 2014 a profité d’une météorologie clémente à la fin de l’été, permettant une belle maturité des raisins. À la vinification, le travail précis de l’extraction et de l’élevage, souvent partiellement en barriques de chêne, confère à la Cuvée Floriane une structure élégante, des tanins soyeux et une palette aromatique où se mêlent fruits noirs mûrs, fines épices, et une discrète note boisée.

Fronsac est une appellation discrète mais historique du Bordelais, implantée sur des terroirs argilo-calcaires en coteaux, avec un sous-sol riche en molasse du Fronsadais. Le climat y est océanique tempéré, profitant d’étés modérément chauds, idéal pour la maturité du merlot, cépage roi de la région. Historiquement, les vins de Fronsac jouissaient d’une grande réputation dès le XVIIe siècle, notamment sur les tables parisiennes et anglaises. Aujourd’hui encore, ces cuvées expriment une belle typicité, alliant puissance, équilibre et fraîcheur.

La Cuvée Floriane accompagnera à merveille une belle pièce de bœuf grillée, une entrecôte bordelaise ou un magret de canard aux cèpes. Pour rester dans l’esprit régional, vous pouvez également opter pour un confit de canard ou un fromage de brebis affiné. Les tanins fondus de ce 2014 sauront répondre à la richesse de la cuisine du Sud-Ouest.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Cette cuvée se déguste dès à présent mais peut encore évoluer favorablement quelques années en cave.