Vins Fronsac J. Janoueix - La Majesté - 1979

Le vin que vous avez enregistré, la Cuvée La Majesté 1979 du château J. Janoueix, provient de l'appellation Fronsac, un terroir reconnu de la rive droite bordelaise. Ce vin se présente dans sa robe rouge typique des vins de Bordeaux. Étant donné l’âge remarquable de ce millésime, il offre très certainement aujourd’hui une complexité aromatique singulière, axée sur des notes d’évolution : fruits mûrs ou confits, cuir, tabac blond, sous-bois et épices douces, se mêlent à une texture soyeuse et fondue, marquée par la douceur de ses tanins. Le style des vins de Fronsac, traditionnellement issus majoritairement de cépages comme le merlot, auxquels se rajoutent parfois cabernet franc ou cabernet-sauvignon, vise des rouges élégants, généreux tout en restant pleins de finesse. La vinification privilégie souvent une extraction mesurée pour conserver harmonie et équilibre.

La région de Fronsac jouit d’un terroir remarquable, dominé par des coteaux argilo-calcaires en bordure de la Dordogne. Son climat tempéré, avec des étés chauds sans excès et une capacité du sol à réguler l’eau, favorise à merveille la maturation des raisins, donnant des vins à la fois puissants et raffinés. Fronsac possède une histoire viticole ancienne qui remonte à l’époque gallo-romaine, mais s’est affirmée plus récemment parmi les crus recherchés de Bordeaux.

Pour accompagner un Fronsac mûri comme ce 1979, privilégiez des plats raffinés et étoffés : une épaule d’agneau confite, un magret de canard rôti, un filet de bœuf sauce aux cèpes ou encore des fromages affinés comme le Saint-Nectaire. Les plats régionaux à base de canard ou de viandes en sauce révèlent particulièrement la profondeur aromatique d’un tel vin.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille avec précaution et carafez-la modérément pour ne pas brusquer le vin. Servez-le entre 17 et 18°C pour en apprécier toute la subtilité, après un éventuel repos en cave verticale afin de stabiliser le dépôt naturel. Bonne dégustation !