Vins Fronsac Dudognon - Au bout du Chemin - 2021

Le Château Dudognon, avec sa cuvée « Au bout du Chemin » 2021, propose ici un Fronsac blanc demi-sec, ce qui est assez atypique pour une région davantage reconnue pour ses rouges. Sur ce terroir du Libournais, les sols argilo-calcaires apportent structure et fraîcheur, alors que l’influence de la Dordogne assure une certaine douceur climatique, favorable à la maturité des raisins blancs. Si la composition exacte de l’assemblage n’est pas précisée, il y a de fortes chances que l’on soit en présence de cépages bordelais traditionnels, tels le Sémillon, la Muscadelle ou le Sauvignon Blanc, cépages fréquents dans les blancs de la région. Le style demi-sec évoque forcément une certaine sucrosité équilibrée par une trame acide, propre à garantir fraîcheur et vivacité. La certification bio est un gage d’attachement au respect de l’environnement et de valorisation du terroir.

Le Fronsac, implanté sur la rive droite de Bordeaux, bénéficie d’une longue histoire viticole. Bien que son image soit dominée par les vins rouges, quelques domaines s’aventurent avec réussite dans des cuvées blanches mettant en avant la finesse du terroir. Les coteaux baignés de soleil et les sols variés contribuent à produire des vins élégants, où la minéralité côtoie généralement une certaine rondeur.

Ce Fronsac blanc demi-sec se montrera particulièrement séduisant à l’apéritif, mais aussi sur de la cuisine asiatique légèrement épicée, ou encore accompagné de fromages à pâte persillée. Les produits locaux tels qu’un fromage de brebis ou un poisson de rivière en sauce légère pourront également révéler la palette aromatique du vin, tout en se mariant harmonieusement à sa douceur naturelle.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur ses arômes fruités et floraux tout en conservant sa tension, essentielle pour équilibrer le moelleux du demi-sec. Profitez-en dans sa jeunesse afin de ressentir tout l’éclat du millésime 2021.