Vins Fronsac La Violette Croix - La Belle Endormie - 2020

La cuvée « La Belle Endormie » du Château La Violette Croix, millésime 2020, incarne l’élégance des vins rouges de l’appellation Fronsac, au cœur du Libournais à Bordeaux. Ce vin, issu d’un terroir historique réputé pour ses coteaux argilo-calcaires baignés par la Dordogne, exprime toute la personnalité de la rive droite bordelaise. Bien que l’assemblage précis ne soit pas détaillé, il est probable que le merlot domine, soutenu éventuellement par du cabernet franc ou d’autres cépages traditionnels, typiques de la région. La vinification privilégie souvent ici l’extraction douce et une maturation en fûts de chêne, conférant au vin une belle structure et une complexité aromatique.

Fronsac bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par une douceur favorable à une maturité complète des raisins. Les sols, riches en argiles et calcaires, permettent de produire des vins puissants, colorés, dotés d’une texture veloutée et de notes souvent marquées par des arômes de fruits noirs, de sous-bois, parfois subtilement épicés ou torréfiés selon l’élevage et le millésime. L’histoire viticole de Fronsac, ancienne terre de prestige, offre aujourd’hui des cuvées de plus en plus recherchées pour leur authenticité et leur rapport qualité-prix.

Pour accompagner ce vin rouge généreux au profil mûr et équilibré, privilégiez une belle entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé ou encore un civet de lapin. Les fromages à pâte dure de la région, comme une tome de brebis affinée, sauront aussi magnifier ses tanins souples et sa finale persistante. Des plats végétariens élaborés, à base de légumes rôtis ou de champignons, peuvent également offrir des accords savoureux.

Il est conseillé de servir « La Belle Endormie » à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour permettre au vin de bien s’ouvrir et révéler ses arômes les plus subtils. Profitez-en dès maintenant sur sa jeunesse gourmande ou laissez-lui quelques années de garde pour développer toute sa complexité.