Vins Cérons Pézenas - L'amour en Cage - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cuvée L'amour en Cage" est un rouge sec provenant du Château Pézenas, niché au cœur de la région de Bordeaux, et plus précisément de l'appellation Cérons, reconnue davantage pour ses vins blancs doux. Ce millésime 2022 témoigne de l'audace du domaine en produisant un rouge atypique dans cette zone. Le terroir de Cérons, bénéficiant d'un sol de graves et d'un climat océanique tempéré, confère à ce vin sa structure et son élégance. Le Château Pézenas, avec une histoire empreinte de traditions, est connu pour sa capacité à marier innovation et respect des techniques viticoles séculaires.

Pour sublimer "Cuvée L'amour en Cage", envisagez des accords avec des plats tels que le magret de canard aux figues ou une entrecôte bordelaise aux échalotes. Les saveurs riches et complexes de ce vin s'harmonisent parfaitement avec des plats robustes. Les mets à base de champignons sauvages ou de truffes accentueront quant à eux ses notes terreuses. Pour une expérience authentiquement locale, savourez-le avec des mets typiques de la région bordelaise.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale entre 16 et 18°C. Un temps de carafage de 30 minutes est conseillé pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis humez ses arômes de fruits rouges mûrs mêlés à des notes subtiles de sous-bois. En bouche, savourez sa souplesse en appréciant les tanins veloutés et la belle longueur qui laisse une agréable persistance.