Vins Cérons Mas Jean-Claude Mas - Mas des Mas - 2022

Avis Viniou

Le vin de la Cuvée Mas des Mas est un rouge intrigant provenant de Cérons, une appellation souvent plus réputée pour ses vins blancs liquoreux. Produit en 2022, ce vin, bien que rare sous cette couleur, exprime le savoir-faire du domaine Mas Jean-Claude Mas, qui s'affranchit des conventions régionales pour explorer de nouvelles expressions de son terroir. Bien que les détails sur la vinification ne soient pas spécifiés, l'absence de classification ou de certification bio souligne une approche potentiellement traditionnelle. Le Sauternais, avec son climat océanique tempéré et ses sols argilo-calcaires, confère à ces vins une complexité unique. Depuis sa création, le domaine Jean-Claude Mas se distingue par sa capacité à équilibrer tradition et innovation, portant la région avec une réputation de qualité constante.

Pour harmoniser ce vin rouge de Cérons, optez pour des plats qui complètent sa structure et son profil. Les viandes rouges grillées, comme une entrecôte à la bordelaise, enrichiront sa texture. Des plats régionaux comme le magret de canard aux cerises accentueront son côté fruité et acidulé. Le mariage des saveurs se trouvera également dans un cassoulet ou des fromages affinés, tels qu'un comté ou un brie bien fait.

Servir le Mas des Mas à une température de 16-18°C permettra d'exprimer pleinement ses arômes. Avant la dégustation, un passage en carafe d'environ 30 minutes est conseillé pour adoucir les tanins et libérer les arômes. Observez la robe rubis du vin, puis humez les nuances aromatiques en cherchant des notes de fruits rouges ou d'épices. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité et les tanins souples, offrant une dégustation subtile et plaisante.