Vins Cérons Jean-Claude Mas - Mas des Mas - 2022

Avis Viniou

Le vin Cuvée Mas des Mas 2022, produit par le Château Jean-Claude Mas, est un vin rouge issu de l'appellation Cérons, située dans la région du Sauternais, à Bordeaux. Bien que cette appellation soit traditionnellement renommée pour ses vins blancs moelleux, la production de rouges y est également reconnue pour leur finesse et élégance. Ce millésime 2022 provient de cépages typiques de Bordeaux, qui, bien que non spécifiés ici, peuvent inclure des variétés telles que le Merlot et le Cabernet Sauvignon. La vinification, bien que classique, laisse entrevoir un savoir-faire précis respectant le potentiel du terroir, offrant un vin sec qui dérive ses nuances des sols argilo-calcaires typiques de la région.

La région viticole de Cérons, nichée dans le sud de Bordeaux près des rivières Garonne et Ciron, bénéficie d'un climat océanique tempéré. Les variations de températures favorisent une maturation optimale des raisins. Ce terroir ancien, avec son sol largement graveleux sur sous-sol calcaire, offre une expression minérale aux vins, conjuguant richesse et fraîcheur.

Le Cuvée Mas des Mas se prêtera à merveille avec une cuisine régionale et de saison. Pensez à des accords avec une entrecôte à la bordelaise, des côtelettes d'agneau grillées avec herbes de Provence, ou encore des cèpes à la persillade. Pour rester dans un registre de mets raffinés, essayez des assiettes de fromages affinés comme un Comté bien vieilli ou un Saint-Nectaire.

Pour profiter au mieux de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Cette température permettra au bouquet de s'ouvrir pleinement, révélant la complexité aromatique et la profondeur de texture du vin. Une aération d'une heure en carafe avant la dégustation sera bénéfique pour exhaler ses arômes.