Vins Cérons Château Le Cosse - 2018

Avis Viniou

Le Château Le Cosse 2018 est un vin blanc sec en provenance de l'appellation Cérons, située dans le Sauternais, une sous-région de Bordeaux. Bien que Cérons soit souvent associée à des vins liquoreux, ce vin se distingue par sa version sèche, mettant en valeur la finesse et l'élégance de ses cépages. Sans informations précises sur le cépage, on peut supposer qu'il est issu principalement de Sémillon, peut-être accompagné d'une touche de Sauvignon Blanc et de Muscadelle, cépages typiques de la région. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques idéales, avec des étés chauds et secs, suivis de précipitations modérées à la fin de l’été, garantissant une maturité optimale des raisins.

La région de Cérons, nichée au cœur du Sauternais, est connue pour ses sols calcaires et graveleux, favorisant un drainage excellent et produisant des vins de grande pureté aromatique. Le climat océanique tempéré, caractérisé par une proximité avec la Garonne, contribue à l'élaboration de vins équilibrés avec une belle acidité.

Pour accompagner ce Château Le Cosse 2018, envisagez des plats qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Un tartare de poisson blanc, tel que le bar ou la dorade, assaisonné d’herbes fraîches et d’agrumes, accentuera parfaitement les arômes du vin. De même, un fromage de chèvre local légèrement affiné s'équilibrera avec son acidité vibrante. Les mets de la région, comme une poularde à la bordelaise, peuvent également constituer des accords mémorables, soulignant son caractère délicat et sec.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler toute la subtilité de ses arômes tout en préservant sa fraîcheur et sa vivacité en bouche.