Vins Cérons Cave de Turckheim

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre collection provient de l'appellation Cérons AOC, située dans le Sauternais, bien connue pour ses vins blancs liquoreux. Cependant, il semble que vous ayez déniché une rareté : un vin rouge de cette région. La mention "non millésimé" indique probablement un assemblage de plusieurs années pour atteindre un profil gustatif particulier. Bien que la cave de Turckheim soit peut-être mieux connue pour ses activités en Alsace, ici, elle propose une approche unique pour la région de Bordeaux.

Cérons fait partie de la prestigieuse région viticole de Bordeaux. Bien qu'elle soit surtout réputée pour ses vins blancs doux, la région bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des hivers doux et des étés chauds, ce qui est également favorable à la production de vins rouges. Les sols sont majoritairement composés de graves, favorisant le drainage et permettant aux racines des vignes de s'ancrer profondément.

Pour accompagner ce vin rouge de Cérons, pensez à opter pour des plats qui peuvent compléter le caractère souvent riche et structuré des vins de Bordeaux. Des viandes rouges rôties ou grillées, comme un faux-filet ou un gigot d'agneau, seront d'excellentes options. En termes de cuisine régionale, un canard aux cèpes ou un lamproie à la bordelaise pourraient également convenir merveilleusement.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure tannique. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant de la servir pour permettre au vin de s'oxygéner et de libérer toute sa palette aromatique. Cela maximisera votre expérience sensorielle et vous permettra de savourer toutes les nuances que ce vin singulier a à offrir.