Vins Cérons Chateau du Piras - Premieres Cotes de Bordeaux - 1997

Avis Viniou

Le Cérons 1997 du Château du Piras est une belle représentation du terroir bordelais, tout en offrant une finesse remarquable. Élaboré principalement à partir de cépages typiques de la région, ce vin rouge exprime des arômes complexes, parfois épicés, révélant le savoir-faire des vignerons. Le millésime 1997 a bénéficié d’un climat favorable et d’un terroir argilo-calcaire, favorisant une bonne maturation des raisins. Les techniques de vinification traditionnelles, couplées à un élevage en fût, apportent profondeur et structure à ce vin, qui se distingue particulièrement dans la prestigieuse région de Sauternais, reconnue pour ses élixirs délicats.

Pour accompagner ce Cérons, optez pour des mets à la fois riches et délicats, comme un magret de canard aux fruits rouges, un fromage affiné ou des plats en sauce tels que le bœuf bourguignon. Les spécialités locales comme le foie gras se marieront également avec élégance, même si les notes de ce vin sauront sublimer des plats plus exotiques. Ces accords mettront en valeur la complexité et la profondeur aromatique de ce vin.

Pour une optimale dégustation, servez le vin à une température autour de 16-18°C. Commencez par observer sa couleur pour apprécier sa robe. Ensuite, plongez votre nez dans le verre pour capturer les arômes en faisant de légers mouvements. Enfin, prenez une gorgée en laissant le vin envelopper votre palais, pour en explorer toute la richesse et la persistance en bouche. Profitez de chaque étape pour vraiment apprécier ce magnifique vin.