Vins Cérons Domaine de Nizas - 2020

Avis Viniou

Le vin Domaine de Nizas est une cuvée rouge originale provenant de la région de Bordeaux, et plus précisément de l'appellation Cérons, traditionnellement reconnue pour ses vins blancs liquoreux. Le millésime 2020, bien que peu courant en rouge dans cette appellation, offre une chaude expression du terroir Sauternais, intégrant probablement un assemblage de cépages tel le Merlot ou le Cabernet Sauvignon, typiques de Bordeaux. Le sol graveleux de Cérons, combiné à un climat océanique tempéré, favorise la maturation équilibrée des raisins, donnant au vin une structure élégante et des tanins souples. Domaine de Nizas, réputé pour son savoir-faire et son histoire riche, parvient à exprimer une interprétation unique de cette terre prestigieuse.

Pour mettre en valeur ce vin rouge atypique, des plats comme un filet de bœuf grillé ou un magret de canard aux épices seraient idéaux, permettant au vin de dévoiler ses arômes tout en préservant l'équilibre avec ses tanins. Les légumes rôtis exhaleront toute la finesse de ses saveurs, tandis qu'un fromage à pâte dure comme le comté viendra sublimer sa finale. Pour un accord régional, un confit de canard à la bordelaise s'avérerait parfait pour honorer ses origines.

Pour une dégustation optimale de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un passage en carafe de 30 minutes est conseillé pour libérer ses arômes et assouplir ses tanins. Au moment de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe joliment colorée, humez ses arômes intenses de fruits rouges et noirs, avant de savourer sa structure en bouche. Laissez le vin s'exprimer pleinement, offrant ainsi une expérience sensorielle riche et équilibrée.