Vins Auxey-duresses Jean-Christophe Pouilleau - Les Fosses - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Les Fosses 2018 du Château Jean-Christophe Pouilleau est un vin blanc élégant provenant de l'appellation Auxey-Duresses, située en Bourgogne, sur la Côte de Beaune. Issu principalement de cépages Chardonnay, ce vin reflète la finesse et la minéralité typiques de cette région viticole prisée. Le millésime 2018 est réputé pour sa richesse et son équilibre, provenant d'un terroir argilo-calcaire qui confère à ce vin des arômes fruités et floraux. Le domaine Jean-Christophe Pouilleau, établi dans la région, est reconnu pour ses méthodes viticoles traditionnelles et son respect de l'environnement, inscrivant ses vins dans une lignée de vins authentiques et respectueux de leur terroir.

Pour accompagner ce vin élégant, optez pour des plats qui mettront en valeur son caractère fruité et sa minéralité. Des fruits de mer, comme des huîtres ou des crevettes, sublimeront ses notes iodées. Un poulet à la crème ou un risotto aux champignons se mariera également à merveille avec sa rondeur et son équilibre. Pour un accord régional, envisagez un jambon persillé ou un fromage d'Époisses pour une harmonie gustative parfaite.

Pour déguster ce vin blanc, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée et brillante, respirez ses arômes subtils de fruits à chair blanche et de fleurs, puis savourez sa bouche envoûtante et son équilibre entre fraîcheur et rondeur. Appréciez chaque étape pour découvrir toute la complexité de ce vin d'exception.