Vins Auxey-duresses Boisson-Gerbault - 2021

Avis Viniou

Le Boisson-Gerbault Auxey-Duresses 2021 est un vin rouge de Bourgogne, issu de la prestigieuse sous-région de la Côte de Beaune. Ce terroir, réputé pour ses sols calcaires et son microclimat favorable, donne aux vins une minéralité élégante et une belle fraîcheur. Bien que le cépage dominant soit souvent le Pinot Noir pour les rouges de cette région, l'absence de précision sur l'assemblage incite à découvrir les subtilités du millésime 2021, marqué par un climat frais. Le domaine Boisson-Gerbault, reconnu pour son approche minutieuse de la viticulture, allie tradition et savoir-faire dans ses techniques de vinification pour exprimer au mieux le caractère unique de ses parcelles.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats tels qu'un coq au vin, une volaille de Bresse rôtie ou encore un bœuf bourguignon, qui s'accordent à merveille avec ses notes délicates de fruits rouges et ses tanins soyeux. Les saveurs complexes du vin s'harmonisent également bien avec des fromages affinés de la région, comme l'Époisses ou le Comté vieux, pour une parfaite expérience gustative régionale.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure peut être bénéfique pour libérer ses arômes subtils. Commencez la dégustation par l'examen visuel, admirant sa robe brillante et pourpre. Puis, humez les arômes délicats de fruits rouges et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée et sa finale persistante, révélant toute la finesse typique des vins de la Côte de Beaune.